Quartier grand - cuisinons de délicieux empanadas
Ce mercredi 18 novembre, Véronique, adhérente du quartier Grand, nous partage son savoir (son héritage maternel argentin) sur la réalisation de délicieux empanadas faits maison, de petits chaussons en pâte farcis de différents ingrédients selon les régions, on les retrouve dans la cuisine d’Amérique Latine et en Espagne.
Véronique nous propose sur zoom de réaliser ensemble une pâte d’empanadas et la réalisation d’empanadas de viande ou d’autres variantes, au fromage & oignon ou au fromage & jambon selon vos goûts.
Voici ci dessous les ingrédients qu’il vous faudra vous procurer :
1. Pour faire la pâte ensemble, il vous faut :
- de l huile ou du saint doux : 1/2 tasse
- de la farine : 500 g
- de l eau chaude : 1/2 tasse
- du sel : 1/2 cuillère à café
ainsi qu un rouleau à pâtisserie.
La quantité dépend de combien d’empanadas on veut faire.
2. Pour farcir les empanadas, le “relleno” :
Veronique suggère plusieurs recettes, chacune achète les ingrédients de la recette de son choix :
Empanadas de viande :
500 g steak entier (soit environ 3 steaks) de viande rouge à surgeler et à laisser surgelée jusqu’au début de la recette (steak entier - PAS de viande hachée)
Deux œufs durs
Des raisins secs
Des olives vertes
Paprika
Huile
500 g d’oignons
Des oignons verts
Pour les variantes :
Empanadas au fromage et jambon :
Mozzarella (500g)
Jambon blanc (200g)
Empanadas aux oignons et fromage :
Mozzarella (500g)
oignons (200g)
Pour faciliter l’atelier, il vous faudrait avoir tous vos oignons coupés fins avant le cours et avoir les ingrédients nécessaires sur votre plan de travail.
Nous vous enverrons le lien zoom la veille de l’atelier, n’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.
